Para croissants ligeros y hojaldrados.
Fácil y consistente de trabajar.
Mantequilla con punto de fusión más alto. Punto de fusión típico de 34°C.
Ahorre tiempo al preparar la mantequilla y acelere la producción con este formato.
Las Láminas de Mantequilla dan como resultado un croissant crujiente y hojaldrado, con una deliciosa textura.
Por 100g | |
Energía | 3030 kJ (725 Cal) |
Proteína | < 1.0 g |
Grasa Total | 81.4 g |
- Grasas Saturadas | 53.9 g |
Carbohidratos | < 1.0 g |
- Azúcares | < 1.0 g |
Sodio | 600 mg |
CODEX STAN 279, Kosher y Halal.
Crema pasteurizada.
Contiene productos lácteos y leche.
Tamaño unitario | Unidades por caja | Vida útil | Código |
1kg | 20 | 24 meses | 115595 |
Para obtener los mejores resultados:
Almacenar congelado (por debajo de -9 °C) dentro del cartón hasta que se necesite.
Descongelar en un refrigerador, completamente envuelto en plástico, durante 48 horas.
Cuando se necesite, sacar las láminas del refrigerador y dejar que tomen temperatura a 8-10 °C, dependiendo del entorno de producción.
Las láminas están listas para usar cuando sean flexibles y puedan doblarse 45 grados sin romperse ni rasgarse.
La vida útil bajo condiciones refrigeradas (2-4 °C) es de al menos 8 semanas.